项目领域：代餐食品的开发与创新

项目简介：本项目关键技术在于充分利用中国营养学会代餐食品团体标准和中国居民营养素摄入状况等最新的营养成果，设计适合中国消费者的代餐食品配方；通过大量文献检索，基于有力的科学证据，筛选出能够带来一定饱腹感的新型食品原料；并开展科学试验和消费者调查，证明产品基础配方能够带来4小时饱腹感；同时，根据消费者的需求，开发多种口味，以满足消费者的不同需求；该技术提升了代餐食品开发的科学性和创新性。

项目领军人：刘锋

刘锋，百事亚洲研发中心营养科学高级总监，主要负责APAC和AMESA地区营养事务。从事营养产品开发、营养临床实验、营养宣传与沟通、营养标准制定等。