项目领域：营养健康食品、海洋食品

项目简介：本项目阐述多项专利技术用于提取不同应用需求的海藻酸盐膳食纤维，一是高纯度、高澄清度产品，溶液透明度比普通产品提高2倍以上，可应用于澄清饮料、透明凝胶食材等；二是低分子量海藻酸盐，采用分子链裂解控制技术，可获得稳定的低分子量产品，解决高浓度补充膳食纤维带来的粘腻口感，可用于固体饮料膳食补充包等高浓度应用场景；三是速溶、快凝海藻酸盐，可用于老年吞咽障碍流食、快速制备增稠食品等场景，根据需增稠程度，确定添加量，即冲调配即可。

项目领军人：孙占一

孙占一，青岛明月岩藻多糖健康科技有限公司研发经理，海藻活性物质国家重点实验室副主任。工作领域及特长：海藻活性物质健康功效及应用研究。